Изменения в потребительской корзине: болгары сокращают потребление мучных изделий и ищут продукты без глютена и лактозы

Способ питания болгар претерпевает значительную трансформацию за последние пять лет. Несмотря на инфляционное давление, потребительские предпочтения смещаются от традиционных мучных изделий к более свежим и здоровым альтернативам, согласно данным за период 2021–2025 гг.

Согласно исследованиям и данным НСИ (Национального статистического института), наблюдается устойчивое снижение потребления хлеба и мучных изделий. Им на смену приходит большее количество мяса, фруктов и овощей. Особенно заметен «бум» в секторе биопродуктов, где продукты без лактозы и без глютена становятся все более популярными среди домохозяйств.

Эксперты указывают, что эта перемена продиктована растущей осведомленностью о рисках для здоровья, увеличением числа аллергий у детей и распространением непереносимости определенных пищевых ингредиентов среди взрослых.

Финансовая картина также демонстрирует изменения. В 2025 году около 30% расходов болгарских домохозяйств приходится на продукты питания и безалкогольные напитки, что составляет в среднем 3 713 лв. на человека в год. Несмотря на рост цен, реальные доходы граждан также увеличиваются, что позволяет потребителям выбирать более качественные продукты.

Интересным фактом является глубокое доверие болгар к местному производителю. Более 90% потребителей предпочитают товары отечественного производства. Это отражается и на торговых сетях, где болгарское мясо и молочные продукты занимают ведущие позиции в ассортименте.

Помимо пищевых привычек, рыночные тенденции также показывают огромный скачок в расходах на домашних животных, где онлайн-заказы кормов и аксессуаров выросли более чем на 750% в годовом исчислении.