Зміни у кошику споживача: болгари скорочують споживання борошняних виробів та шукають продукти без глютену й лактози

Спосіб харчування болгар зазнає значної трансформації протягом останніх п'яти років. Попри інфляційний тиск, споживчі вподобання зміщуються від традиційних борошняних виробів до свіжіших та здоровіших альтернатив, свідчать дані за період 2021–2025 рр.

Згідно з дослідженнями та даними НСИ (Національного статистичного інституту), спостерігається стійке зниження споживання хліба та борошняних виробів. На їхнє місце приходить більша кількість м'яса, фруктів та овочів. Особливо помітним є «бум» у секторі біопродуктів, де продукти без лактози та без глютену стають дедалі популярнішими серед домогосподарств.

Експерти зазначають, що ця зміна зумовлена зростанням обізнаності про ризики для здоров'я, збільшенням кількості алергій у дітей та поширенням непереносимості певних харчових інгредієнтів серед дорослих.

Фінансова картина також демонструє зміни. У 2025 році близько 30% витрат болгарських домогосподарств припадає на їжу та безалкогольні напої, що становить у середньому 3 713 лв. на особу на рік. Попри зростання цін, реальні доходи громадян також зростають, що дозволяє споживачам обирати якісніші продукти.

Цікавим фактом є глибока довіра болгар до місцевого виробника. Понад 90% споживачів віддають перевагу товарам вітчизняного походження. Це відображається і на торговельних мережах, де болгарське м'ясо та молочні продукти займають провідні позиції в асортименті.

Окрім харчових звичок, ринкові тенденції також демонструють величезний стрибок у витратах на домашніх улюбленців, де онлайн-замовлення корму та аксесуарів зросли на понад 750% у річному обчисленні.