Alışveriş Sepetinde Değişim: Bulgarlar Unlu Mamul Tüketimini Azaltıyor, Glütensiz ve Laktozsuz Ürünler Arıyor

Bulgarların beslenme alışkanlıkları son beş yılda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Enflasyonist baskıya rağmen, 2021–2025 dönemi verileri, tüketici tercihlerinin geleneksel unlu mamullerden daha taze ve sağlıklı alternatiflere kaydığını gösteriyor.

Araştırmalar ve Ulusal İstatistik Enstitüsü (NSI) verilerine göre, ekmek ve unlu mamul tüketiminde istikrarlı bir azalma gözlemleniyor. Bunların yerini daha fazla miktarda et, meyve ve sebze alıyor. Özellikle organik gıda sektöründeki "patlama" dikkat çekici; laktozsuz ve glütensiz ürünler haneler arasında giderek daha popüler hale geliyor.

Uzmanlar, bu değişimin sağlık risklerine dair artan farkındalık, çocuklarda artan alerji sayıları ve yetişkinler arasında belirli gıda bileşenlerine karşı gelişen intoleransın etkisiyle gerçekleştiğini belirtiyor.

Finansal tablo da değişiklikleri gösteriyor. 2025 yılında Bulgar hanelerinin harcamalarının yaklaşık %30'u gıda ve alkolsüz içeceklere gidiyor, bu da kişi başına yıllık ortalama 3.713 leva ediyor. Fiyatlardaki artışa rağmen, vatandaşların reel gelirlerinin de artması, tüketicilerin daha kaliteli ürünler seçmesine olanak tanıyor.

İlginç bir gerçek ise Bulgarların yerel üreticiye duyduğu derin güvendir. Tüketicilerin %90'ından fazlası yerli menşeli ürünleri tercih ediyor. Bu durum, Bulgar et ve süt ürünlerinin ürün yelpazesinde öncü konumlarda yer aldığı ticari zincirlere de yansıyor.

Beslenme alışkanlıklarının yanı sıra, pazar trendleri evcil hayvan harcamalarında da devasa bir artış gösteriyor; evcil hayvan yiyecekleri ve aksesuarları için yapılan online siparişler yıllık bazda %750'den fazla artış gösterdi.