България на път за „Мишлен“? Как стоят нещата с одитите и престижните звезди

България се намира в процес на подготовка за навлизане на световния кулинарен гид „Мишлен“, подчерта Ричард Алибегов, председател на Българската асоциация на заведенията. В интервю за NOVA NEWS той разясни, че информацията за евентуалното отхвърляне на страната от страна на проверяващите е невярна.

Според Алибегов, процесът по оценяване е дълъг и структуриран. След първоначалния предварителен одит следват още между четири и шест проверки, които могат да отнемат от три до шест години. „Мишлен“ не отказва участие, а оценява заведенията – те или получават звезда, или се класират в категорията на препоръчаните места. Столична община, която е в контакт с правопритежателите на правата за гида, потвърди, че първоначалният одит е преминал изключително успешно.

Към момента са одитирани около 20 заведения в столицата, макар имената им да остават конфиденциални поради договорните задължения на общината. Алибегов поясни, че звездите обикновено се припасват за малки, отбрани заведения с ограничено меню и малко маси, тъй като веригите за ресторанти не отговарят на критериите за такава оценка.

Въвеждането на „Мишлен“ в България се разглежда не само като кулинарно признание, но и като мощен инструмент за развитие на туризма. Феноменът „Мишлен туризъм“ привлича пътешественици, които планират преходите си специално заради високата гастрономическа култура на дадено място.

В заключение, председателят на асоциацията сподели и мнение за предлагането на Черноморието, отбелязвайки, че разнообразието от цени и класове позволява на всеки клиент да намери подходяща опция, като пазарният успех на заведенията се определя директно от удовлетвореността на посетителите.