Bulgaristan "Michelin" yolunda mı? Denetçiler ve prestijli yıldızlar ne durumda?

Bulgar Restoranlar Birliği Başkanı Richard Alibegov, Bulgaristan'ın dünya çapındaki gastronomi rehberi "Michelin"in ülkeye girişi için hazırlık sürecinde olduğunu vurguladı. NOVA NEWS'e verdiği röportajda, denetçiler tarafından ülkenin reddedildiğine dair bilgilerin yanlış olduğunu açıkladı.

Alibegov'a göre değerlendirme süreci uzun ve yapılandırılmış bir süreçtir. İlk ön denetimin ardından, üç ila altı yıl sürebilecek dört ila altı denetim daha yapılmaktadır. "Michelin" katılımı reddetmez, restoranları değerlendirir; restoranlar ya bir yıldız alır ya da tavsiye edilen mekanlar kategorisinde yer alır. Rehberin hak sahipleriyle temas halinde olan Sofya Belediyesi, ilk denetimin son derece başarılı geçtiğini doğruladı.

Belediyenin sözleşme yükümlülükleri nedeniyle isimleri gizli tutulmakla birlikte, şu anda başkentte yaklaşık 20 restoran denetlenmiş durumda. Alibegov, restoran zincirlerinin bu tür değerlendirme kriterlerini karşılamaması nedeniyle, yıldızların genellikle sınırlı menüsü ve az sayıda masası olan küçük, seçkin mekanlara verildiğini açıkladı.

Michelin'in Bulgaristan'a girişi sadece gastronomik bir takdir olarak değil, aynı zamanda turizmi geliştirmek için güçlü bir araç olarak görülüyor. "Michelin turizmi" fenomeni, seyahatlerini özellikle bir yerin yüksek gastronomi kültürü nedeniyle planlayan gezginleri cezbediyor.

Sonuç olarak, birlik başkanı Karadeniz kıyıları hakkındaki görüşünü de paylaşarak, fiyat ve sınıf çeşitliliğinin her müşterinin uygun bir seçenek bulmasına olanak tanıdığını ve restoranların pazar başarısının doğrudan ziyaretçi memnuniyetiyle belirlendiğini belirtti.