İklim değişikliği İtalyan Parmesan peynirini tehdit ediyor: Üretimde düşüş ve fiyatlarda artış bekleniyor

40 santigrat dereceyi aşan aşırı sıcaklıklar, İtalyan tarımının en önemli sütunlarından biri olan otantik Parmigiano Reggiano peynirini tehdit ediyor. Uzun süren sıcak hava dalgaları sadece üretim hacmini tehlikeye atmakla kalmıyor, aynı zamanda sektördeki ekonomik manzarayı da daha belirsiz hale getiriyor.

Temel sorun, sıcakların ham madde verimi üzerindeki doğrudan etkisidir. İnsanlar gibi inekler de yüksek sıcaklıklarda daha az üretken hale geliyor; daha az yem tüketiyorlar, bu da üretilen süt miktarında önemli bir azalmaya yol açıyor. Mera ve yağış eksikliği yemleme maliyetlerini geçici olarak düşürebilse de, ham madde üzerindeki olumsuz etki sektör için kritik düzeydedir.

Çiftçiler, verimlerini korumak için ahırlarda pahalı soğutma sistemlerine, fanlara ve su sisleme sistemlerine yatırım yapmak zorunda kalıyor, bu da elektrik maliyetlerinde keskin bir artışa neden oluyor. Sorun, hazır ürünün depolanmasında da şiddetleniyor.

Yaklaşık 500 bin tekerlek peynir içeren ve 300 milyon euro üzerinde değerdeki depoları yöneten MGT şirketinin direktörü Giancarlo Ravanneti, "Bu yılki pik sıcak hava dalgaları sırasında günlük enerji tüketimimiz yaklaşık %30 arttı," dedi.

Parmesan endüstrisi, geçen yıl yaklaşık 4,5 milyar euro gelir elde eden güçlü bir ekonomik güçtür. Uzmanlar, devam eden iklim anomalilerinin ikili bir krize yol açacağı konusunda uyarıyor: ürünün kalitesinde ve miktarında düşüş, beraberinde gelen yüksek üretim maliyetleri ve bu maliyetlerin kaçınılmaz olarak son tüketiciye yansıması.