Възход на паразита Cyclospora: Хиляди случаи на стомашно-чревни инфекции в САЩ и предупреждения от експерти

В Съединените щати е регистрирано масово разпространение на паразита Cyclospora cayetanensis, който причинява циклоспориаза – сериозно чревно заболяване. Здравните власти, включително Центровете за контрол и превенция на болестите (CDC) и FDA, разследват хиляди случаи, като вече са потвърдени над 1600 инфекции, а общият брой на подозираните случаи надхвърля 5100.

Какво представлява инфекцията?

Циклоспориазата е инфекция, която атакува тънките черва и се проявява чрез силна, често „експлозивна“ водниста диария. Основните симптоми включват коремни спазми, подуване, гадене, умора и загуба на апетит. Една от спецификите на този паразит е неговият жизнен цикъл – симптомите могат да продължат седмици или дори месеци, като често се появяват на вълни, ако не се приложи правилното лечение.

Инкубационният период варира от два дни до две седмици, което прави проследяването на източника на заразяване изключително трудно. Пациентите често не могат да се сетят какво са консумирали в периода преди появата на първите признаци.

Рискове в хранителната верига

Експертите посочват, че основният път на заразяване е чрез консумация на замърсена храна или вода. Най-висок риск представляват пресните плодове и зеленчуци, които се консумират сурови. В минали огнища са свързвани с кориандър, босилек, малини, листни салати и зелен лук. Паразитът се разпространява чрез фекално-орналния път, като често попада в храната още на етап земеделско производство – чрез водата за напояване или лоши санитарни условия при прибирането на реколтата.

Д-р Тайлър Евънс, специалист по обществено здраве, подчертава, че защитата не зависи само от потребителите, а от ефективността на контрола върху безопасността на храните още във фермите. „Когато системите за инспекция са недофинансирани, ние съветваме хората да мият марулята си, но това е само заместител на истинската превенция“, отбелязва той.

Как да се предпазим?

Въпреки че CDC препоръчва обилно измиване на плодовете и зеленчуците под течаща вода, специалистите предупреждават, че това не е напълно надеждно решение. Cyclospora притежава здрава външна обвивка, която позволява на паразита да се задържа в неравностите на листата или власинките на плодовете, като стандартните дезинфектанти не могат да го унищожат.

Основни препоръки за безопасност:

• Термична обработка: Готвенето на храната до вътрешна температура от поне 70°C е единственият сигурен начин за унищожаване на паразита.
• Плодове с дебела кора: Банани, портокали и авокадо носят по-нисък риск, тъй като външната им обвивка се премахва преди консумация.
• Хигиена: Добрата хигиена при приготвянето на храната е задължителна, макар и само да намалява, но не и елиминира риска при сурови продукти.