Цени и потребителски навици на Черноморието: Масовият турист търси по-евтини алтернативи

Ситуацията в курортните зони на Черноморието през настоящия сезон показва промяна в потребителското поведение, която не е самозвънна, а е резултат от икономическите фактори. Според Емил Коларов, председателят на Сдружението на заведенията в България, масовите туристи все по-често избират да пазаруват от супермаркетите и сами да приготвят храната си, вместо да консумират в ресторанти.

Това явление, според Коларов, не е ново и не се дължи единствено на прехода към еврото, а е свързано с ниската платежоспособност на голяма част от посетителите. Той подчертава, че в бранша се работи с потребители, които търсят по-бюджетни варианти, за да съвместят престоя си с повишените разходи за живот.

Относно ценообразуването, Коларов отбеляза, че макар много стоки и услуги да са поскъпнали значително след въвеждането на еврото, в сектора на ресторантите повишенията често са по-умерени. Той поясни, че общото поскъпване на битовите и занаятчийските услуги влияе на целия пазар.

„Ние сме браншова организация на работодатели и нямаме правата да влияем или да регулираме цените“, заяви Коларов. Той добави, че в условията на свободна пазарна икономика пазарът и самият потребител определят цените. Някои собственици на заведения избират стратегия на по-висока надценка при по-малък поток от клиенти, с цел да покрият разходите си и да избегнат работата на загуба.