Экстремальные температуры, превышающие 40 градусов по Цельсию, ставят под угрозу один из самых значимых столпов итальянского сельского хозяйства — аутентичный сыр Пармиджано Реджано. Продолжительные волны жары не только угрожают объему производства, но и делают экономический ландшафт в секторе более нестабильным.
Основная проблема заключается в прямом влиянии жары на получение сырья. Подобно людям, коровы становятся менее продуктивными при высоких температурах — они потребляют меньше корма, что приводит к значительному снижению количества производимого молока. Хотя нехватка пастбищ и осадков может временно снизить расходы на кормление, негативный эффект на сырье является критическим для индустрии.
Чтобы защитить надои, фермеры вынуждены инвестировать в дорогие системы охлаждения, вентиляторы и водяной туман в коровниках, что приводит к резкому скачку расходов на электроэнергию. Проблема также обостряется при хранении готового продукта.
«Во время пиковых волн жары в этом году наше ежедневное потребление энергии увеличилось примерно на 30%», — поделился Джанкарло Раванети, директор компании MGT, которая управляет складами стоимостью более 300 миллионов евро, содержащими около 500 тысяч головок сыра.
Вам также может быть интересно
- В ЕС ожидается спад производства зерновых из-за засухи и высоких температур
- Отсутствие государственной стратегии угрожает болгарскому садоводству, предупреждают в отраслевой палате
- Прибыль банковского сектора в Болгарии достигла 1,08 млрд евро к концу июля
- Болгария и Греция укрепляют сотрудничество в области управления трансграничными водами и изменения климата
Индустрия Пармезана является мощной экономической силой, принесшей около 4,5 миллиардов евро дохода в прошлом году. Эксперты предупреждают, что продолжающиеся климатические аномалии приведут к двойному кризису: снижению качества и количества продукта в сочетании с более высокими производственными затратами, которые неизбежно лягут на конечного потребителя.