Глобальна ціна на здорове харчування зазнала значного стрибка на 25% за останні п'ять років, попереджають у Продовольчій та сільськогосподарській організації ООН (FAO). Ця тенденція створює серйозні виклики для світової продовольчої безпеки та охорони здоров'я.
За словами головного економіста FAO Максімо Тореро Кулена, поточна вартість забезпечення дієти, що містить усі необхідні поживні речовини, становить 4,28 долара на людину на день (з урахуванням стандарту життя). Цей показник уже перевищує міжнародний поріг крайньої бідності, який зафіксовано на рівні 3 долари на день. Як наслідок, близько 2,69 мільярда людей — майже кожна третя людина у світі — не можуть дозволити собі здорове харчування.
Основна проблема, підкреслює Тореро, полягає не в дефіциті калорій, а в ціні на поживний склад. «Калорії відносно дешеві, але повноцінне харчування — ні», — зазначає він. Аналіз показує чітку різницю у розподілі витрат:
- Зернові та коренеплоди: забезпечують більшу частину калорій, але становлять лише 13% витрат на дієту.
- Фрукти та овочі: забезпечують лише 5% калорій, але займають 16% загальних витрат.
- Продукти тваринного походження: становлять майже 30% вартості здорового харчування.
Виклик для світової економіки та сільського господарства тепер полягає не лише у виробництві достатньої кількості калорій, а й у правильному розподілі та доступності продуктів, багатих на мікронутрієнти. Відсутність доступу до таких продуктів є прямим фактором зростання кількості випадків серцево-судинних захворювань, діабету та раку, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).