Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sağlıklı gıdaların küresel fiyatının son beş yılda %25 oranında önemli bir artış gösterdiği konusunda uyarıyor. Bu eğilim, küresel gıda güvenliği ve halk sağlığı önünde ciddi zorluklar yaratıyor.
FAO Baş Ekonomisti Maximo Torellano'ya göre, gerekli tüm besin öğelerini içeren bir diyeti sağlamanın mevcut maliyeti, kişi başı günlük 4,28 dolardır (yaşam standardına göre düzeltilmiş). Bu gösterge, günlük 3 dolar olarak belirlenen uluslararası aşırı yoksulluk sınırını halihazırda aşmış durumda. Sonuç olarak, yaklaşık 2,69 milyar insan – yani dünyadaki her üç kişiden biri – sağlıklı beslenmeyi karşılayamıyor.
Torellano, temel sorunun kalori eksikliği değil, besin içeriğinin maliyeti olduğunu vurguluyor. "Kaloriler nispeten ucuz ancak beslenme pahalı," diye belirtiyor. Analiz, harcamaların dağılımında belirgin bir fark olduğunu gösteriyor:
- Tahıllar ve kök sebzeler: Kalorilerin büyük bir kısmını sağlıyor ancak diyet harcamalarının sadece %13'ünü oluşturuyor.
- Meyve ve sebzeler: Kalorilerin sadece %5'ini sağlıyor ancak toplam harcamanın %16'sını kaplıyor.
- Hayvansal ürünler: Sağlıklı beslenme maliyetinin neredeyse %30'unu temsil ediyor.
Küresel ekonomi ve tarım için zorluk artık sadece yeterli miktarda kalori üretmek değil, mikro besin maddeleri açısından zengin ürünlerin doğru dağılımı ve erişilebilirliğidir. Dünya Sağlık Örgütü'ne (DSÖ) göre, bu tür gıdalara erişim eksikliği; kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve kanser vakalarındaki artışın doğrudan bir faktörüdür.