Глобалната цена на здравословното хранене е претърпяла значителен скок от 25% през последните пет години, предупреждават от Организацията на Обединените нации за прехрана и земеделие (FAO). Тази тенденция създава сериозни предизвикателства пред световната хранителна сигурност и здравеопазване.
Според главния икономист на FAO, Максимо Тореро Кулен, настоящата цена за осигуряване на диета, съдържаща всички необходими хранителни вещества, е 4,28 долара на човек дневно (коригирано спрямо стандарта на живот). Този показател вече надвишава международния праг за крайна бедност, който е фиксиран на 3 долара на ден. В резултат на това, около 2,69 милиарда души – почти един на всеки трима в света – не могат да си позволят здравословно хранене.
Основният проблем, подчертава Тореро, не е в липсата на калории, а в цената на хранителния състав. „Калориите са сравнително евтини, но храненето не е“, отбелязва той. Анализът показва отчетлива разлика в разпределението на разходите:
- Зърнени култури и кореноплодни: осигуряват голяма част от калориите, но съставляват само 13% от разходите за диетата.
- Плодове и зеленчуци: осигуряват едва 5% от калориите, но заемат 16% от общия разход.
- Продукти от животински произход: представляват почти 30% от цената на здравословното хранене.
Предизвикателството пред световната икономика и земеделие вече не е само в производството на достатъчно количество калории, а в правилното разпределение и достъпността на продуктите, богати на микронутриенти. Липсата на достъп до такива храни е пряк фактор за нарастващия брой случаи на сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак, според Световната здравна организация (СЗО).